（来源：劳动报）
转自：劳动报
马年新春的上海街头，大批“歪果仁”成为一道亮眼景观。当中国的年味与国际氛围交融，外国友人在上海从“观光客”变成“新市民”，他们如何过年？劳动报记者走进城市街头巷尾，为在沪老外整理了一份环球美食和嗨购攻略。
第一站：藏在上海的“欧陆家乡味”
“我和太太来到上海已有20年了，初来乍到时，发现上海当时只有阿拉伯菜，但却没有正宗的黎巴嫩菜，于是便着手开办了第一家餐厅。”在上海商城ELI FALAFEL Lebanese&Mediterranean餐厅，来自黎巴嫩的经营者Wael Accad向劳动报记者讲述了他和太太在上海开餐厅的故事。
Wael Accad说，每年春节，都能够在餐厅看到许多阿拉伯来沪的游客，还有许多欧美食客慕名而来。餐桌上，藜麦鹰嘴豆沙拉、中东白芝麻酱鱼，还有精选混合烤肉和嫩牛菲力串烤的烤肉拼盘，配以手工皮塔饼，阿拉伯奶茶或是肉桂苹果茶为饮品，再搭配焦糖香草烤布蕾，凑成了一桌“环球美食套餐”。在餐厅，还能品尝到来自黎巴嫩的法拉费沙拉，和好似“少女的发丝”会拉丝的黎巴嫩特色热芝士坚果。
展开剩余85%食客来品尝来自黎巴嫩的美食。劳动报记者贡俊祺 摄影
“春节时中餐厅一席难求，也有不少本地食客选择来就餐。餐厅环境优雅，还能品尝到不一样的欧陆风味。”Wael Accad说道，如今，他和太太已在上海陆续开出4家门店、还有1家店在北京。今年，他还计划在上海地标区再开出一家新店。
制作环球美食。劳动报记者贡俊祺 摄影
“在上海，也能吃到来自‘家乡’的‘欧陆年味’美食。”上海布朗石西班牙餐厅行政总厨&产品总监也是此次上海环球美食节的环球美食推荐官，一道西班牙传统海鲜饭，以藏红花和特制平底锅烹制，米粒吸饱高汤，佐以海鲜或肉类，就是其在沪上能觅得的“家乡饭”。
上海罗宋娃娃俄罗斯主厨则推荐了她家乡过年一定会吃的鲱鱼蛋糕，鸡蛋、红菜根、土豆和腌制鲱鱼，一层盖一层，鲱鱼咸香，口感丰富。
一道颇有巧思的意式街头小吃意大利肉肉蛋筒是上海Ragu意大利餐厅主理人所推荐的“欧陆家乡菜”。而地道的土耳其什锦烤肉拼盘、经典的瑞士冬季家常菜苏黎世烩肉等，也是环球美食推荐官们向全球宾客力荐的沪上“欧陆风味”。
海内外宾客在上海商城ELI FALAFEL Lebanese&Mediterranean餐厅就餐。劳动报记者贡俊祺 摄影
第二站：南美风味餐厅里的“国际范儿”
“平日里，就有2至3成的食客为外籍友人。春节到来，餐厅也迎来了更多的全球宾客。在这里，大家能够畅快享用‘碳水’，还有许多微辣的食物，更能激发食欲、增加快乐感。”上海欣力餐饮发展有限公司上海区域经理吕梦娇告诉劳动报记者，在环球美食环绕的上生新所，别具风味的LOS PACOS 帕库墨西哥餐厅受到许多食客喜爱。
“我们设计的菜单中，一道‘玉米片炸弹’因为饱含碳水，成了许多食客的必点菜。”LOS PACOS 帕库墨西哥餐厅上海行政总厨Peter诉劳动报记者，在设计菜品时，他将炸好的玉米片搭配进口牛肉、鸡肉和猪肉等主料，再加上新鲜的牛油果酱、番茄莎莎、酸奶油和芝士酱等调料混合在一起。“玉米片本身香脆可口，搭配不同种类的肉，不同种类酱料，口味层次丰富多彩。”
墨西哥美食。劳动报记者贡俊祺 摄影
菜单上还会运用到牛肉、鸡肉、猪肉等食材。Peter告诉劳动报记者，在制作时，会将土豆与牛肉进行搭配，将牛肉碎烤香、烤出油脂，放入土豆丁和青豆等调料炒匀，制成一道“土豆牛肉”。而鸡肉则是先熟撕成丝，再放入各色彩椒丁和番茄汁等调料炒匀。制作猪肉时，猪肉会用辣椒粉、和黑胡椒粉等调料搅拌均匀炒熟上色即可。
“墨西哥菜还会运用到牛油果酱、番茄莎莎等调料。将新鲜的牛油果去皮去核捣碎、搭配洋葱丁、番茄丁、橄榄油和香菜等调料拌匀。番茄莎莎则是把新鲜的番茄切丁搭配洋葱、香菜、橄榄油和柠檬汁等调料拌匀。此外，我们还会使用到由新鲜奶油搭配新鲜柠檬汁搅拌均匀打发而成的自制酸奶油。”Peter如是说道。
第三站：打卡摩登松弛感的日咖和夜酒
来到新天地，IL TEATRO 精品意大利餐厅以披萨和手工甜品见长。春节期间落座，来点节瓜和小水牛芝士三明治、精选火腿塔、鲟鱼子酱鲜虾牛油果小吃等咸点，或是招牌迷你提拉米苏、奶油酥皮卷配开心果碎、松软曲奇配草莓奶油、柠檬香草玛德琳、迷你香草罗马奶油胖胖包、意大利榛子味迷你甜甜圈等“甜点”，还有illy咖啡和茶饮，在市中心畅享一顿平价下午茶，安静享受浪漫时光。
精致下午茶。劳动报记者陆燕婷 摄影
“餐厅里最受欢迎的还是花式的意大利披萨，意大利辣香肠、熏火腿和蘑菇等口味披萨都是食客偏爱的创意单品，手工意大利面佐以牛脸颊肉酱、烟熏三文鱼伏特加风味细扁面，也是意式的经典主食。”IL TEATRO 精品意大利餐厅主厨介绍。新美式料理THE REFINERY餐厅外客流涌动，它在新天地开业十年之久、该品牌沪上仅此一家，外籍顾客占比达到30%以上。有饱腹感的汉堡、牛排是食客常点的菜品，也有海鲜、鱼、鸡肉菜品，以及世界各国的融合菜。 “店内布置已为新春焕新，增添了氛围感，春节期间我们每日照常营业。每晚21时30分至0时30分增设了免费乐队表演，海外游客来沪用餐，可以充分感受上海‘夜生活’的魅力。而表演过后，餐厅一直持续营业至翌日凌晨2点，食客凌晨来到餐厅，也能够品尝到喜欢的菜品。品酒、或是添上冬季热饮，小酌至凌晨。”THE REFINERY餐厅负责人告诉劳动报记者。
“目前，我们在上海共有2家门店。考虑到员工返乡需求，衡山坊店新春期间将短暂歇业数日。而游客量较大的武康路店将持续开门迎客。”天平路上ALBALUZ 西班牙餐厅(衡山坊店)负责人Amy告诉劳动报记者，特色芝士、火腿，还有西班牙海鲜饭都是食客点击率较高的食物，所有的食材都为现场制作。
“在上生新所，除了墨西哥美食外，环绕‘泳池’一周，兰巴赫等热门餐厅也属欣力餐饮旗下。在这里，我们还开设了特色的法餐、泰餐等风味餐厅，邀请不同的设计师进行室内设计。希望大家新年在此相聚时，能够一站式品尝到不同的环球美食。”吕梦娇告诉劳动报记者。
第四站：这些地方适合老外寻“马”嗨购
美食作为城市国际形象的“味觉名片”,不仅是城市文化的载体，也是国际交流的“通用语言”，更是衡量城市开放度、包容度、繁荣度的重要标尺。
新春前夕，百联集团、锦江集团、抖音集团、虹桥品汇、虹桥新天地、外滩BC等主体发布了一批春节期间“美食+”多元融合消费新场景，勾勒主题消费路线。激活节日消费引擎，与消费者共赴舌尖上的环球新春之旅。
品尝完美食，接着再去商圈打卡“买、买、买”。
南京路步行街人头攒动。劳动报记者贡俊祺 摄影
丙午马年，南京路步行街以“寻马南京路，新年一路开挂向前”为主题，打造了多处马年专属美陈装置，让整条街都充满新春的喜庆与灵动。在新世界城、新世界新丸中心、步行街金带、第一百货商业中心等核心点位，共分布着7处美陈打卡点，别致的奔马造型搭配中国红元素，拍照出片率拉满，全球宾客来此打卡之余，也能沾沾新春好运。
豫园灯会已正式亮灯了，抖音生活服务发放千万元“马飨百味”餐饮消费券。至2月23日，在豫园开展“抖音新春吃喝玩乐节‘DOU来大豫园扫马’”的城市特色活动。在豫园商城、方浜中路及BFC外滩金融中心，用官方活动透卡拍摄指定“马”并带话题发布抖音，即可解锁多重吃喝玩乐优惠福利。
BFC宫灯旋转木马装置亮灯。劳动报记者贡俊祺 摄影
新春前，浦西超大商业综合体环球港已开启“环球美食生活节”，新春期间，在环球港品尝完美食、还能接续开启嗨购模式。
除了商圈嗨购，沪上商超也变身“宝藏打卡地”，成为上海入境游市场的独特风景线。随着口碑持续升温，在上海静安区的大润发平型关店，越来越多的韩国游客慕名而来，将该超市视为“免税店的延伸”，拖着行李箱进店扫货也成为常态。商超负责人介绍，除了各类特色零食、饮品，意外走红的还有“我爱上海”主题T恤，月均销量居高不下，成为游客纪念上海之行的热门选择。
头图：黎巴嫩美食正规股票配资开户。劳动报记者贡俊祺 摄影
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